Что делать с утиным жиром

Ингредиенты.

В Роспотребнадзоре объяснили запрет на продажу утиных яиц

Роспотребнадзор не допускает к продаже зеленый картофель, разбухшие консервы, размороженные продукты, все и утиные яйца.Роспотребнадзор утвердил новые санитарно-эпидемиологические требования к работе магазинов и рынков, торгующих продуктами питания. Они вступят в силу с 1 января 2021 года и будут действовать в течение шести лет до 1 января 2027 года.

Магазины, как и прежде, могут располагаться на первых этажах жилых домов, но с соблюдением всех санитарно-гигиенических признанных мер. С выходом этого продукта невозможно организовать с точки зрения поля. При обустройстве помещений, предназначенных для магазинов, должны применяться нетоксичные материалы. В то же время они должны быть удобными, чистыми, обработанными и не подверженными воздействию грибков.

В магазинах и на рынках можно перепродавать только те товары, документация на которые может пройти путь от постройки до прилавка. Продажа товаров с истекшим сроком годности не допускается. Условия, при которых допускается хранение и продажа некоторых категорий товаров, оговариваются отдельно. Например, конфеты с кремом можно продавать только в упаковках. Картофель и корнеплоды должны храниться в темноте в магазинах или на рыночных складах. Кроме того, лед, используемый для выкладки продукции, может быть изготовлен только из питьевой воды.

Санпин запрещает использовать разлитые и деформированные протекторы и реципиенты. утиных Гусиные яйца и домашние продукты. Сырое молоко может продаваться только в том случае, если покупатель был проинформирован о комплексном приготовлении. Например, нельзя продавать на рынке хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия без упаковки.

Для защиты товаров от дождя и прямого солнца на продуктовых рынках должна применяться студеная зона. Согласно документу, стационарные магазины должны быть оборудованы системами подачи и удаления охлаждающей воды, отопления, вентиляции или кондиционирования воздуха.

Кроме того, в них обязательно должна проводиться ежедневная уборка с использованием моющих средств и антисептиков. В классах не должно быть насекомых и мышей.

Хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия нельзя продавать без упаковки на рынке.

Роспотребнадзор объяснил, например, почему не все яйца в розничной торговле продаются. Это связано с тем, что, в отличие от домашней птицы и перепелов, гуси и утки считаются подверженными воздействию водоплавающей птицы и местных патогенных микроорганизмов.

«Кроме этого, через утиные Гусиные яйца очень восприимчивы к заражению сальмонеллой. Обычная тепловая обработка (например, варка куриных или перепелиных яиц) недостаточна для уничтожения сальмонеллы. Длительная варка делает продукт неудобоваримым и повышает вероятность использования небезопасной продукции», — сообщили «Российской газете» в департаменте. Сальмонеллез — довольно сложное заболевание. Попадая в организм, инфекция может привести к тяжелейшим отравлениям. Повреждаются внутренние органы.

Что делать с утиным жиром

В наше время в пищу используется в основном домашняя птица. Это связано с технологией, которая обеспечивает ее в промышленных масштабах. Ни в коем случае не вкусная. утиное Мясо. Однако разведение уток требует времени и усилий. Это считается причиной того, что что утиное мясо занимает несправедливо мало места в нашем меню.

Однако утку можно купить. Например, в виде целого трупа и во всех его свободных элементах. Помимо самого утиного мяса, жир утиный Жир. Его использовали для приготовления всевозможных блюд, в народной медицине и в качестве косметического средства.

Состав

Хотя утиный Жир получают от крупного рогатого скота, и его качество близко к качеству растительного масла. Это связано с тем, что в его состав входят полиненасыщенные кислоты — Омега-3 и более половины Омега-6. Утиный жир плавится при температуре всего 14Aulc и поэтому легко выводится организмом.

Для сравнения: куриный жир начинает плавиться при температуре 37°C, а свиной — при 38°C. Самое жесткое сало — это говяжий жир при температуре 45Aulc. Помимо полиненасыщенных кислот, оно состоит на треть из максимального количества жирных кислот. Кроме того, в нем содержатся селен и холин. Утиный жир состоит из жирорастворимых витаминов — D и E, а также B4.

Польза

Жиры очень важны для правильного метаболизма препарата. Линолевая кислота (омега-3) и линолевая кислота (омега-6) не вырабатываются организмом человека, но играют достаточно важную роль в обмене веществ. Омега-3. делает Делает кровь более водянистой, считается профилактикой против образования тромбов. Расщепляет образование плохого холестерина и способствует расслаблению и расширению кровеносных сосудов. Не удается загрузить все итоги. Пожалуйста, повторите …

Омега-3 очень важны для проницаемости клеточных мембран. Омега-6 очень важна для воспалительных процессов. Она помогает бороться с воспалением в суставах, желудочно-кишечном тракте и коже. Омега-6 повышает артериальный иммунитет благодаря растворенным в ней витаминам.

Благодаря содержанию холина. утиный жир улучшает работу нервной системы и способствует активизации работы мозга. Действительно, несколько незаменим для диабетиков, холин восстанавливает уровень инсулина. Например, тот же холин предотвращает ожирение печени.

Серьезно! Еще один важный микроэлемент — селен. Он активно участвует в выработке гормонов щитовидной железы, от которых зависит многое в организме — от обмена веществ до репродуктивной функции.

Скорее вреден не сам утиный Набирайте жир и злоупотребляйте им. Не превышайте общие нормы потребления жира, что приводит к увеличению веса и ожирению. Он также способен повышать уровень холестерина и образовывать любопытные бляшки на стенках кровеносных сосудов.

Смотрите подробнее: широколистные домашние лилии

Стоит упомянуть и о возможности индивидуальной непереносимости и аллергических реакций. Однако этот вид очень индивидуален и не говорит о вреде. утиного В целом, жирное. Применять с осторожностью и очень аккуратно дозировать. утиный Сложности с жиром:.

1. Желудочно-кишечные расстройства.
2. Ожирение.
3. Сердечно-сосудистые расстройства.
4. Дисфункция поджелудочной железы.
5. Нарушения работы печени.

Как приготовить самостоятельно

Если вы делаете его самостоятельно, вы можете быть полностью уверены в качестве продукта. Сбор урожая. утиного Используется подкожный жир, который срезается вместе с кожей; его можно вытапливать тремя способами: на

1. толстостенной сковороде. Жир плавится при низкой температуре до образования оболочки. В стеклянную емкость наливается вода и толстостенная оболочка.
2. Водяная баня. Чтобы собрать жир, поместите емкость в сосуд с водой. Поместите сито или жир. Этот процесс очень долгий и может занять до 7 часов.
3. Духовка. Чем толще противень, тем толще другие противни. Плавление жира Жир готовится в два этапа. Первый длится 3 часа, после чего содержимое перекладывается на незагрязненный противень и оставляется еще на час. Температура в духовке не должна превышать 100 °C. Наконец. утиный В первую очередь жир процеживается через марлю. Общее количество не может быть загружено. Повторите еще раз…

Хранение

Храните сало в стеклянной таре. Лучшее место хранения — морозильная камера или подвал. Срок хранения продукта составляет примерно 8 месяцев. Замораживание может продлить этот срок до одного года. Высококачественные продукты имеют приятный аромат жареной утки. Если вы обнаружите неприятный горьковатый привкус, значит, продукт испортился. Его следует выбросить.

Рецепты с применением утиного жира

Любители утиного Мясо имеет все шансы быть использованным для жарки всех видов, от мяса до овощей. Вкус и запах. у утиного Вкус и запах жира хорошо выражен и придает закуске эксклюзивную изюминку.

1. картофель, запеченный в духовке

Ингредиенты.

• Картофель среднего размера — 8.
• Утиный жир — 5 ст. ложек;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Соль — по вкусу.

Читайте также: Розы свешивают голову что делать

Приготовление.

1. Картофель очистить, нарезать средними кусочками и варить до полуготовности (время приготовления 7-8 минут). Соедините и просушите.
2. Сделайте это в небольшой, но прочной миске. утиный Добавьте жир и поставьте в предварительно разогретую духовку при 190 °C на 8-10 минут.
3. В растопленный жир добавьте соль, чеснок и ломтики картофеля. Все хорошо перемешайте.
4. Запекайте в духовке около 40-45 минут, пока смесь не будет готова и не станет золотисто-коричневой.

2. витаминная смесь.

Очень часто утиный Жир используется в этномедицине.

Ингредиенты.

• Утиный жир — 2 ст. ложки ;
• Цветочный мед — 2 ст. л;
• Какао (порошок) — 1 ст. ложка;
• Яли топяная — 30 гр.

Приготовление.

1. Первые три компонента смешиваются и слегка подогреваются — это полезно для того, чтобы сало и мед стали румяными.
2. Затем смесь добавляется в сок «Тысяча красоты». Состав следует хранить в морозильной камере.
3. Использовать по чайной ложке утром.3

Мази от артрита и ревматизма

Из утиного Безусловно, можно приготовить мазь, помогающую при замерзании.

Ингредиенты.

• Утконос — столовая ложка без горки.
• Масло ромашки — 1 ст. ложка;
• Масло чайного дерева — 1 ст. ложка.

Способ применения.

Все ингредиенты смешиваются. Этномедицина советует использовать утиный Жир в замороженном виде.

4. сало для ухода за сухой кожей лица.

Утиные башмачки считаются частью косметической семьи.

• Утконос — столовая ложка без горки.
• Рицинусовое масло — столовая ложка.

Способ применения.

Масло и сало хорошо перемешать в однородную смесь. Смесь можно прокалить, но не выше 30°C (5-10 минут). Нанести на лицо на 20 минут. Смыть теплой водой.

5. масло для рук

Из утиного Можно приготовить отличное масло для рук.

Ингредиенты.

• Утиный жир — 1 ст. л;
• Мед — 1 ст. ложка;
• ЭЙГЕЛ Ь-1 штука.
• Способ применения.

Читайте еще: как посадить георгины весной с подробными ошибками загрузить все итоги. Пожалуйста, повторите …

Все ингредиенты хорошо перемешиваются и наносятся на кожу рук. Масло имеет животное происхождение, а его свойства аналогичны растительным маслам.

Заключение

Хотя утиный Масло имеет животное происхождение и по своим свойствам схоже с растительным маслом. Качество сравнимо с рыбьим жиром. Оно богато полиненасыщенными жирными кислотами. делает Его использование в пище весьма желательно. Например, оно является незаменимым ингредиентом бытовой косметики, питающей и восстанавливающей кожу.

Как правильно запечь утку Секреты хрустящей корочки

Запеченная в духовке утка идеально подходит для праздничных блюд. Ее не так просто приготовить, поскольку она обладает способностью подниматься. Чтобы насладиться тающим во рту сочным мясом и аппетитной хрустящей корочкой, нужно запастись терпением, чтобы утка приготовилась сходу.

Как выбрать утку

Важно тщательно выбирать основные ингредиенты — вкус блюда будет зависеть от характера утки. Покупайте тушки молодых птиц возрастом менее года. В это время мясо будет нежным и мягким. Определить возраст легко. Жир молодых птиц светлый и почти бесцветный, а у старых — темно-желтый.

Если у вас есть возможность, посмотрите на нос и ноги. Нос должен быть чистым и блестящим. Нос неполовозрелой птицы немного более гладкий и эластичный. Ноги у хороших уток желтоватые, не сухие, пальцы расположены далеко друг от друга.

Рекомендуется покупать фермерских уток, которые были охлаждены. В гипермаркетах бывает трудно судить о качестве замороженных продуктов. Это еще более важно при жарке целых птиц.

Хитрости приготовления утки

Готовить утку немного сложнее, чем, например, жареную курицу. Она должна быть приготовлена тщательно, но не полностью высушена. Утка более плотная, чем курица, поэтому необходимо следить за тем, чтобы не пережарить ее в духовке.

Во многих рецептах рекомендуется запекать утку в рукаве или фольге. В нем птица не пригорает и остается сочной. Достаточно выбрать подходящую крышку — утка может получиться довольно большой.

В утке много жира, который следует обрезать перед разделкой. Он имеет тенденцию накапливаться в области ягодиц и шеи.

Как сделать корочку хрустящей

Диетологи рекомендуют снимать с птицы кожу до или после приготовления. Однако хрустящая кожа, как показано в книге рецептов, является одной из самых вкусных частей птицы, только что вышедшей из духовки. Будьте осторожны и не ешьте слишком много, так как в ней много жира. Не удается считать все итоги. Повторные попытки …

Если корочка размягчится во время запекания, это изменит внешний вид, вкус и текстуру маринада. Чтобы сохранить хрустящую и вкусную корочку, нужно знать несколько секретов.

Во многих рецептах рекомендуется делать неглубокие надрезы или отверстия в коже, особенно на бедрах и грудках, перед приготовлением на гриле. Это позволяет излишкам жира стекать, а корочка легко размягчается, оставаясь внутри.

Некоторые хозяйки перед маринованием варят утку в кипящей воде. Это закрывает поры в коже и хорошо поджаривает корочку. Тушку можно ненадолго замочить в соленой воде.

Оставьте уток на 1 час и хорошо натрите смесью соли и специй. Добавление небольшого количества меда к ингредиентам маринада делает корочку особенно хрустящей.

Обжарьте уток и постепенно увеличивайте температуру. Сначала запекайте при 150°C в течение 1 часа, затем увеличьте температуру до 170°C, чтобы почти полностью завершить приготовление. Затем рекомендуется поместить утку в духовку при температуре 200°C на несколько минут.

Подавайте запеченную утку горячей. Даже самая идеальная корочка размягчается по мере остывания. Кроме того, она довольно жирная и не очень вкусная в холодном виде.

Простой рецепт запеченной в духовом шкафу утки

Если вы никогда раньше не готовили эту птицу, вас может заинтересовать вопрос, как запечь утку в духовке. Существует множество рецептов, но самый простой из них включает в себя четыре основных ингредиента

Тушка утки;
Специи: их можно подобрать по вкусу или купить готовые наборы.

Кулинарное масло: если вы не хотите, чтобы утка была слишком жирной, можно заменить его лимонным соком, белым вином или соевым соусом. В этом случае соль в смесь можно не добавлять.

Подготовьте утку к приготовлению. Если утка заморожена, выньте ее из морозильной камеры на 24 часа и медленно размораживайте в холодильнике. Затем удалите внутренности и отрежьте шею и часть шеи, которая торчит наружу. В противном случае при приготовлении утка будет иметь неприятный запах. Вымойте тушку и высушите кухонной бумагой. Намажьте маринадом из смеси специй и растительного масла и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Время приготовления составляет около 2-2,5 часов — в зависимости от размера птицы. Регулярно сбрызгивайте соком противень. Утку можно готовить в фольге или рукаве, чтобы сделать ее более нежной и сочной. Не разбрызгивайте сок — он будет скапливаться внутри. Все результаты не могут быть прочитаны. Повторные попытки…

Утка с яблоками

Птица хорошо сочетается с фруктами. Прежде чем утка будет полностью приготовлена, ее часто начиняют различными фруктами, чтобы придать ей особый вкус. Рецепт утки с яблоками является традиционным. К яблокам добавляют другие ингредиенты, например, апельсины, абрикосы и сливы.

Яблоки можно заменить свежей айвой. Ее горьковатый вкус обогащает аромат мяса, делая его более выразительным и необычным.

Кислые яблоки идеально подходят для этого блюда. Примером может служить Антоновка. Они обладают насыщенным ароматом и придают яблокам пикантный вкус.

Фарш режут на кусочки и кладут в труп, предварительно натерев внутренности солью и травами. Чтобы внутренности не выпали во время запекания и сохранили соки внутри птицы, во многих рецептах рекомендуется зашить утку толстой ниткой или закрепить концы брюшка деревянными шурупами.

Фаршированная утка

Нередко утку внутри наполняют более питательными ингредиентами, которые служат украшением. Это рис, гречка или картофель. Они пропитываются мясными соками и жиром и приобретают более насыщенный вкус.

Утка в духовке с рисом или гречкой не сильно отличается от утки с яблоками. Само собой разумеется, что компоненты должны быть приготовлены. Очень важно следовать рецепту шаг за шагом, не говоря уже о варке ячменя и обжаривании хрустящего картофеля. Соль и травы добавляют в начинку и кладут на брюшко.

Запекайте птицу так же, как и в случае с яблочной начинкой. Или без начинки: на фольге или листе для выпечки.

Есть и более необычные рецепты, которые требуют чего-то необычного внутри. Например, различные варианты утки можно начинить кускусом (популярная восточная крупа), грибами, квашеной капустой и скрабом.

Утка по-пекински

Что касается запеченной утки, то большинство людей считают ее пекинским рецептом. Это популярное блюдо, которое можно приготовить по семейным стандартам.

Интересный факт.

Рецепт пекинской утки был подсмотрен в XIV веке и с тех пор буквально не менялся. Родиной утки по-пекински считается метрополия Нанкин, но в изысканном и обновленном виде рецепт был популярен в Пекине.

Для приготовления этого знаменитого китайского блюда — утки по-пекински — традиционно используется особая порода птицы. Ее готовят двумя способами. Либо подвешенной на паровом ботике с фруктами, либо поджаренной на углях в духовке. Утку в духовке также подслащивают. Не удалось загрузить все итоговые данные. Повторите попытку …

Секрет вкуса утки по-пекински заключается в маринаде, который готовится из различных ингредиентов: соевого соуса, рисового винного уксуса, меда и соли. Это придает утке знаменитую хрустящую золотистую кожу.

Утка по-пекински подается особым образом. В Китае принято разрезать каждую тушку ровно на 120 тонких кусков, причем каждый кусок обязательно должен содержать и говядину, и корочку, и жир. Его фаршируют в теплые рисовые или пшеничные блинчики вместе с овощами, зеленью и специальным соусом хойсин. Именно такое изображение чаще всего можно увидеть на фотографиях туристов.

Что можно сделать?

Для начала попробуйте запечь утку порционно в духовке, чтобы сэкономить время и понять, нравится ли вам вкус мяса.

Утиный жир

— Как вы готовите утку в своей семье? -20 рецептов, рейтинги и прибыльный поиск. — Пошаговые рецепты с фотографиями.

• Ингредиенты.
• 24 Продукты.
• 6 частей.
• 180 мин.

• Ингредиенты.
• 17 Изделие.
• 10 шт.
• 420 мин.

• Ингредиенты.
• 7 Продукт.
• 4 шт.
• 50 мин.

• Ингредиенты.
• 13 Продукт.
• 4 шт.
• 50 мин.

• Ингредиенты.
• 13 Продукт.
• 6 частей.
• 90 мин

• Ингредиенты.
• 20 Изделие.
• 4 шт.
• 50 мин.

• Ингредиенты.
• 16 Продукт.
• 4 шт.
• 40 мин

• Ингредиенты.
• 5 Продукт.
• 4 шт.

• Ингредиенты.
• 10 Изделие.
• 2 шт.
• 240 мин.

• Ингредиенты.
• 8 продуктов.
• 4 шт.
• 30 мин.

• Ингредиенты.
• 11 изделий.
• 1 шт.
• 60 мин.

• Ингредиенты.
• 16 Продукт.
• 6 частей.
• 60 мин.

• Ингредиенты.
• 10 Изделие.
• 2 шт.
• 30 мин.

• Ингредиенты.
• 24 Продукты.
• 6 частей.
• 180 мин.

• Ингредиенты.
• 17 Изделие.
• 10 шт.
• 420 мин.

• Ингредиенты.
• 12 Изделие.
• 1 шт.
• 20 мин.

• Ингредиенты.
• 7 Продукт.
• 4 шт.
• 50 мин.

• Ингредиенты.
• 8 продуктов.
• 4 шт.
• 40 мин

• Ингредиенты.
• 12 Изделие.
• 6 частей.
• 30 мин.

• Ингредиенты.
• 11 изделий.
• 4 шт.
• 300 мин.

• Ингредиенты.
• 13 Продукт.
• 4 шт.
• 50 мин.

• Ингредиенты.
• 7 Продукт.
• 4 шт.
• 90 мин

• Ингредиенты.
• 13 Продукт.
• 6 частей.
• 90 мин

• Ингредиенты.
• 20 Изделие.
• 4 шт.
• 50 мин.

Как разделать дикую утку — подробное руководство и видео

Несмотря на высокое содержание жира, мясо утки содержит множество необходимых препаратов, таких как белок, аминокислоты и минералы. Данная птица менее привередлива в плане содержания, ключевое — наличие водной процедуры и сбалансированного стола водоема или искусственного происхождения водоема.

• Убой.
• Выбор метода.
• Как правильно снять кожу с птицы
• Как разделить тушки уток
• Некоторые хитрости для подведения итогов. Попробуйте еще раз…

Убой.

Лучшее время для забоя птицы — между 2 и 2,5 месяцами после рождения. В это время он покрыт первыми перьями, которые не являются грубыми. Птицу предварительно подготавливают к этой процедуре. Специалисты советуют не кормить птицу за 12-16 часов до забоя и давать ей пить воду в неограниченном количестве.

Лучший способ убоя уток — наружный, особенно в домашних условиях. В качестве альтернативы можно использовать следующие методы

• Птицу подвешивают на ногах головой вниз, а крылья складывают одно за другим. Можно использовать металлический конусообразный контейнер.
• Шею вытягивают и ножом перерезают сонную артерию.
• Через 15-20 минут тело полностью осушают, после чего уток ощипывают и раздевают.

Способы ощипывания утки

Рекомендуется удалять перья через 2-3 часа после убоя. В это время подкожный жир затвердевает, что уменьшает повреждение кожи. Сначала удаляют все крупные хвостовые и крыльевые перья, затем выбирают шею и грудную кость.

Для выборки туши используются различные методы.

Методы сушки являются наиболее популярными, особенно среди домашних хозяйств. Техника включает в себя.

1. Уток укладывают на тканевый или бумажный пол. Крупные перья ощипываются на высоте так, чтобы кожа осталась целой.
2. Перья удаляются с грудной кости, спины и шеи.
3. После удаления основного меха тушку опыляют мукой и удаляют оставшиеся мелкие пружины путем опаливания.
4. В течение двух-трех секунд подкожный жир опаливают газовой горелкой, чтобы предотвратить расплавление и ожог кожи.
5. В качестве заключительного этапа птицу промывают холодной водой и грубой

Утки

Это один из самых распространенных способов быстрого удаления уток. Необходимо выполнить следующие действия

• Подготовленные тушки по одной помещаются в специально подобранную кастрюлю.
• Вода нагревается до +80 °C.
• Утки тщательно переворачиваются и обманываются.
• Затем трупы заливаются водой и оставляются на 15 минут.
• Уток вынимают, сливают воду и выбирают.
• Заключительное действие — обугливание.

При выбранном методе можно заметить, что цвет мяса несколько меняется. Это вполне нормальная реакция, которая происходит во время тепловой обработки.

Используйте горячий метод

Другой метод используется для выборки утки. Все результаты загрузить не удалось. Пожалуйста, повторите …

• Джут нужно взять, замочить в горячей воде, отжать и набить им уток.
• Дать отдохнуть в течение 20 минут.
• Аккуратно прогладьте ткань утюгом.
• Важно, чтобы он не подгорел.
• Последний шаг — удаление пружин.

Как правильно снять кожу с птицы

Первый шаг — просверлить специальные отверстия в клоаке, чтобы вынуть кишки. Этот шаг особенно важен, когда уток необходимо заморозить.

Правильная разделка уток может быть выполнена при соблюдении нескольких простых правил

• отрубить утиную голову
• Отрезайте голову.
• Крылья и конечности также должны быть отрезаны, первоначально у первого сустава.
• Сделайте надрез в брюшной полости и освободите птицу от кишечника (удалите все кишки, которые можно использовать для приготовления супа или фарша).
• Поместите кишки в отдельный контейнер.
• Это отходы убоя перед использованием.
• Пищевод и культуру удаляют через шейное отверстие.
• Жировые отложения в брюшной полости также должны быть удалены.

Разделанные туши необходимо вымыть, высушить и уложить в морозильную камеру.

Как поделить тушу на порции

Мясные продукты не только вкусны, но и хорошо выглядят, если вы хотите их продать.

В этом случае необходимо знать, как разделать птицу, чтобы получить кусок одинакового размера. Чтобы разделать утку, действуйте следующим образом.

1. Острым ножом срежьте все жировые прослойки, включая подкожный жир.
2. Если вы планируете использовать жир, вы можете сохранить его в морозильной камере для дальнейшего использования.
3. Переверните птицу на спину и сделайте надрез от середины грудной кости вдоль киля до кости.
4. С помощью ножа отделите мясо от кости. Нож следует использовать таким образом, чтобы удалить как можно больше мяса. Нож ведется вдоль реберной кости.
5. Следующим шагом будет захват киля одной рукой и прижатие трупа к поверхности другой рукой, резким движением вытягивая часть скелета вместе с килем, реберной костью и позвоночником.
6. Утиные крылья и конечности удаляются в последнюю очередь. Чтобы отделить окорочка, сухожилия следует перерезать поочередно и с минимальным усилием. Для этого лучше использовать острый нож.
7. Нарезанную утку можно готовить или хранить сразу после приготовления.
8. Вымойте нарезанные куски и положите в холодильник.

Некоторые хитрости для подведения итогов. Попробуйте еще раз…

При отделении хвостов следует обратить внимание на прилегающие железы для отделения. Если их не удалить, во время приготовления исчезнет более чем характерный аромат, а бульон будет совершенно непригоден для употребления. Все результаты не могут быть загружены. Пожалуйста, повторите …

Капуста, тушенная с утиным жиром

лук

лук

Томатная паста

Томатная паста

лавровый лист

лавровый лист

Запеченная утка: секреты хрустящей корочки

Специальные предложения
Подробнее …






Пожалуйста, повторите …
Идеальная манная каша: несколько секретов + рецепты
Идеальное картофельное пюре: шесть главных секретов

Запеченная в духовке утка — беспроигрышный вариант на любом столе. Ее подают как на праздник, а в обычный день нет абсолютно никакого оправдания.

Но не всякую утку можно запечь до румяной корочки, как это делают аристократы, чтобы сделать несколько таких секретов.

Тайна номер один: удалите жир.
В отличие от курицы, утка жирная, и ее не нужно смазывать маслом или сметаной.

Чтобы приготовить утку с хрустящей корочкой, нужно удалить бесполезный жир. Обрежьте его в области шеи и спины. Помните, что слишком много жира размягчит корочку и не позволит ей достичь нужной корочки.

Чуть позже, когда тушка будет подготовлена и приправлена, воткните зубочистку или вилку в область вокруг грудки и бедра. Прокол должен произойти делать в мясо, но не в жир. Так, в процессе приготовления лишний жир будет плавиться и выходить из трупа.

Секрет № 2: Залейте сверху кипятком.

На каждые 2 кг трупа нужно около 5 литров кипятка. Кипяток (половину) пускают по узкой струе, а весь выливают на утку. Но следите, чтобы на утки не попала вода.

Поместите на неудобное чистое полотенце и дайте высохнуть. Затем поместите на решетку и дайте высохнуть в течение 30 минут. Затем снова включите функцию и дайте постоять подольше.

Нагрейте утку для получения хрустящей корочки. При этом на утиной корочкой будьте осторожны, так как поры в коже закрыты.

Что делать с утиным жиром

Скидка 50% на профессиональную гигиену

Скидка 50% на профессиональную гигиену

Сеть стоматологических клиник

Запишитесь на прием.

Используете архаичный браузер. На соответствующем сайте вы можете скачать и установить один из этих браузеров.

Другие расходы
Различные статьи
Нашли ошибку в тексте Пометьте и нажмите ctrl+.

©All Rights Reserved, 2010-2023. стоматология в столице от Nic Dental Guru LLC.

Внимание! Информация на сайте не является публичной офертой. Подробнее>>>

Обращаем Ваше внимание на то, что данный сайт предназначен исключительно для выгодных целей и ни при каких условиях не может считаться публичной офертой, определяемой положениями PAR.2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации.Для получения более подробной информации о ценах и условиях оферт, пожалуйста, обращайтесь к сотрудникам поликлиники на ресепшн или по телефону, запросив информацию о ценах оферт.